EMPEZAMOS, QUE YA ESTA BIEN DE PALABRAS…

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El sagrado acto de alimentarnos.

El conjunto de órganos encargados de llevar adelante el proceso de la digestión de alimentos es el aparato digestivo. Es el que empieza en la boca y termina en el ano, no es solo el estómago o las tripas, y todas las partes del proceso son igualmente importantes.

Así que la digestión de los alimentos empieza ya en la boca, con el masticado y la mezcla de la saliva con ellos.

Cuando nos pongamos a comer (en pié o sentados, esto no es lo mas importante) debemos concentrarnos en lo que estamos haciendo. La masticación es fundamental, cada bocado (ya se que no es fácil) debe ser masticado, al menos 40 veces. No se trata de aumentar (que también ocurre) los niveles de CCK o colecistoquinina, aprende sobre la hormona CCK , que ayuda a crear sensación de saciedad, sino de preparar el alimento para sus nutrientes puedan ser absorbidos normalmente y que lleguen a nuestras células en las mejores condiciones (para eso ya veremos que tenemos que tener todos los órganos del aparato digestivo en condiciones).

En ese momento medita sobre lo que estas haciendo, no pienses en otras cosas (si no es todo el tiempo, aunque sea unos momentos primero para luego ir aumentándolo): estamos nutriendo a nuestras células, seres vivos dentro de seres vivos, y todas y cada una de ellas son importantes.

¿Comer mucho o comer poco?

Un mono de 27 años que siguió la restricción calórica (izquierda) junto a otro de 29 que comió cuanto quiso.rn

¿Cuál de los dos macacos te parece que ha comido, durante su vida, mas y cual menos?

En efecto el de tu derecha, el que esta sentado ha comido mas, todo cuanto ha deseado se lo ha metido en la boca. El otro ha sido sometido a una dieta hipo calorica.

El estudio, llevado a cabo en el año 2009 en la Universidad de Wisconsin por el doctor Richard Weindruch, mira quien es Richard aquí., como investigador principal no durante dos días, sino por espacio de 20 años- lo que a mi me da cierta credibilidad- indica lo siguiente:

  • el 80% de los primates a los que se les aplicó una dieta de restricción calorica del 30% sobre sus necesidades vasales (en reposo) estaba vivo, aún.
  • de los que comieron lo que quisieron y cuanto quisieron (yo, por ejemplo hasta hace dos años) solo quedaban el 50%.
  • aquellos que mantuvieron la dieta tuvieron tres veces menos incidencia de enfermedades como la diabetes, cancer, enfermedades cardiovasculares y atrofias cerebrales que los que comieron lo que quisieron (lo que no dice el estudio es cual de los dos grupos fue mas feliz).
  • macacos que comieron menos, tenían mejor capacidad motora ( muchos de nuestros viejos apenas pueden caminar).
  • los que comieron menos tenían mejor memoria y solucionaban mejor ciertos problemas, tenían mejores reflejos.

Por lo tanto, lo primero que tienes que hacer (yo ya lo he hecho) es saber cuantas calorías, según tu sexo, edad, altura y peso, así como el tipo de actividad que llevas ¿cuantas calorías debo consumir?.

Después a esa cifra le reduces el 30% (restricción calorica para vivir mas) y adelante.

Te veo en el próximo post.